枸杞动作大宗中药材，同时也是紧急的药食同源物质，是保健品、滋养品和饮食茶蔬的紧急原料，拥有普及的药用和经济价钱。枸杞中化学因素的探求多召集于枸杞多糖、类胡萝卜素类化合物。近年来，枸杞中的二咖啡酰多胺类化合物（dicaffeoyl polyamine derivatives，DCPAds）逐步惹起合心，但探求较少。本团队聚焦于此类物质的探求食品，对苦味枸杞果实举办定向离别纯化取得系列二咖啡酰多胺类化合物，基于生物传感器电化学事务站对其举办了苦味定量评判，发明系列二咖啡酰多胺类化合物对果实的苦味拥有分别水平的奉献。基于此类化合物机合质谱阐明，进一步刻画了DCPAds的化学多样性特点的串联质谱碎片形式，联络质谱裂解秩序和途径推导，辅以盘算化学验证，取得系列诊断离子，可用于枸杞果实中此类化合物的迅速、有用判决和机合表征。同时对此类物质正在枸杞属分别根源植物和分别发育阶段的时空分散秩序和积攒形式举办了定量论说。发明枸杞中DCPAds物质因素足够且品种多样，拥有较高的种属特异性，可动作枸杞的种属标记物。探求结果为枸杞中二咖啡酰多胺类化合物的后续探求奠定了根蒂。

　　钱丹，博士，探求员，执业药师。于中国中医科学院获中药学博士学位，德国马克斯普朗克植物分子心理探求所拜候学者。紧要从事药食两用植物资源和质料评判探求。近年缠绕枸杞属植物种质资源汇集判决、枸杞属植物次生代谢物评判及生源途径解析等发展了系列探求。先后主理国度天然科学基金、生物多样护专项食品、中国中医科学院精良青年科学基金造就等项目。以第一作家或通讯作家楬橥论文22 篇，参编著述2 部。掌管《中国摩登中药》青年编委，兼任中国中药协会药食同源物质评判与诈欺专业委员会副秘书长。

　　为了帮帮食物及生物学科科技职员控造英文科技论文的撰写手段、提升SCI期刊收录的射中率，归纳提拔我国食物及生物学科科技职员的高质料科技论文写作本事。《食物科学》编纂部拟定于2024年8月1—2日正在武汉举办“第11届食物与生物学科高程度SCI论文撰写与投稿手段研修班”，为期两天。

　　为提升我国食物养分与和平科技自立革新和食物科技家当支持本事，饱舞食物家当升级，帮力‘康健中国’政策，北京食物科学探求院、中国食物杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食物科学技巧学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物探求所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产物加工与核农技巧探求所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品德调控湖北省要点实行室、武汉食物化妆品检讨所、国度墟市拘押实行室（食用油质料与和平）、处境食物学哺育部要点实行室配合举办“第五届食物科学与人类康健国际研讨会”食品。集会时光：2024年8月3—4日，集会地方：中国 湖北 武汉。

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