粗粮有利于控糖，属于糖尿病患者友情型食品，由于其GI（血糖天生指数）低，食品摄入身体后血糖震动幼（GI70为高GI食品杂粮，消化速，罗致好，葡萄糖开释速，升糖才力强）。究竟上，不仅是糖尿病人，险些一切人都应当多吃粗粮。

　　由于粗粮另有良多便宜：炊事纤维含量高，饱腹感强，有利于支配体重；维生素、矿物质等养分素更丰裕等等。

　　但并非一切粗粮产物都对支配血糖有帮帮。有些粗粮产物不单不行控糖，依旧高血糖的 “爪牙”。有减肥需求或念支配热量的伙伴加倍是糖尿病病友买粗粮产物的光阴，要幼心避开下面几种“伪粗粮”。

　　速食燕麦片指把燕麦加热或蒸汽处分后碾成薄片，煮几分钟就能吃，GI=71。

　　即食燕麦片指把燕麦用高温蒸汽加热糊化，切段，碾成片，即食或开水冲着吃杂粮，GI=75。

　　这两种燕麦片对燕麦的自然组织毁坏很大杂粮，让淀粉酶与淀粉的接触面积变大，导致糊化速率加快，升糖才力普及，都是高GI食品。

　　把杂粮烘烤后打成粉，开水一冲，就能吃。固然很简单，但烘焙打碎，彻底毁坏了粗杂粮的物理组织，糊化速率特别速，升糖才力更强，堪比白米饭。

　　冷常识：粗粮颗粒越无缺，物理组织毁坏越幼，越有帮于控糖；反之糊化越速，升糖指数越高。如燕麦打成粉后，GI高达83杂粮。

　　热常识：配料表是按增添量由高到低的程序分列的。配料内表的第一个原料是“全麦”或“全幼麦”，才是全麦食物。

　　大黄米、糯幼米、糯玉米等黏糯的主食，固然确实是粗粮，也有炊事纤维和微量养分素等上风，是不错的主食抉择。

　　市情上良多杂粮饼干，为光顾口感插手巨额油和糖，热量飙升，公共仅增添少量粗杂粮，紧要因素是面粉emc易倍。有些还增添了油脂、糖、盐等调味，升糖速率并不低。包装上打出“强壮”的标语，配料内表满满的高科技与狠活。

　　罐装八宝粥，由多种豆子杂粮、粗杂粮等熬造而成，平常煮得软烂稠密，糊化水平很高。有些还会增添油、糖等来调味，升糖才力相当强。

　　念吃八宝粥或杂粮粥可能我方煮，固然不如市售的软烂适口，但更有利于血糖支配。

　　膨化处分会转变谷物的组织，像挤压式膨化呈片态组织，气流式膨化呈蜂窝状组织，膨化使谷物处于易被酶水解的状况，导致淀粉含量削减，糊精和还原糖含量补充。谷物颗粒蓝本周密的组织变得更「松散」，特别容易消化罗致，升高血糖的速率也加快了。譬喻，各样糙米卷，可可米 （家笑氏）GI 为 77、卜卜米（家笑氏）GI 为 88。

　　市售的个别“杂粮馒头”，公共增添了糖、油、色素、奶精等因素。日常比我高洁在家做的好吃，由于内里能够只要少量的粗杂粮。升糖速率不比凡是白面馒头低。

　　2.粗细搭配：粗杂粮难消化，粗细搭配（粗杂粮占主食的 1/3~1/2）更易消化。暮年人及肠胃效力差的人不宜多吃。

　　咱们可能把三餐中 1/3 的精白米面调换为粗粮，担保每天吃够 50～150 g 全谷物和杂豆。

　　倡导抉择燕麦米、荞麦、糙米、黑米、鹰嘴豆、红豆杂粮、绿豆等跟大米混着做成杂粮饭，还可能选全麦面包、杂粮馒头、杂粮面条，或是红薯、紫薯、山药等薯类。emc易倍杂粮为了强健吃粗粮谁领略这些货色都是“假粗粮”