emc易倍□楚天都邑报纵目消息记者 石倩 演习生 项培沛 照相：楚天都邑报纵目消息记者 石倩

　　说起轻食，大多会思到林林总总的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被大多戏称为“吃草”。今天，纵目消息记者走访出现，江城餐饮市集上展现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更适应消费者的“中国胃”。

　　有专家阐明，轻食市集已从1.0期间迈入了2.0期间，跟着中式轻食的程序化进步，中式轻食市集的繁荣会比西式轻食更好。

　　今天，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伴计们则忙着把饭菜加热打包。纵目消息记者正在商店点单区看到，分歧烹调手法的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，即是一份程序的轻食套餐。

　　记者幼心到，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡掌握，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　就业职员先容，逐日的菜式会略有分歧，套餐售价多正在20元掌握，最高26.9元，最低19.9元。

　　光谷时分广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初决计做中式轻食，是由于健身时出现大大批减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家专一低油低糖的中式轻食店的思法。“中式轻食是正在守旧中餐的根本长举办纠正，正在包管滋味的同时局限卡道里，裁汰热量摄入。店摊开业从此，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目消息记者梳剪出现，早正在2013年，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食市集周围抵达了1200亿元，正在中国餐饮市集集体占比逾越10%。近一年内，寰宇轻食店扩充了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食，每周3至4次的则抵达20.02%杂粮。

　　正在1.0期间，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着资金涌入及消费看法蜕变，中式轻食市集渐渐胀起，也意味着轻食市集进入2.0期间。不少商家效仿中式汉堡、中式茶室等高潮，连合少油少盐的烹调整念，打造独具特点的中式轻食，比起西式沙拉，如此的轻食餐更适应“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜阐明，此前的轻食市集普及被西式餐饮攻克，这是由于西式轻食的程序化水平更高emc易倍，供应链、出产、配送、售卖等操作流程系统更成熟，更适合连锁化店面谋划。可是中式轻食实质上更契合中国市集需求，跟着中式轻食的程序化水平进步，连锁化谋划水平络续晋升，中式轻食的市集远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者承担。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的簇新卫生和口胃养分，以及店面的任职质地。

　　柏文喜称，轻食市集会进一步变成“核心厨房+配送系统+售卖店面”的程序化系统，并表露出品牌化和连锁化的特色。改日，轻食市集会表露少数寰宇性头部企业与局限区域型、改进型中式轻食企业并存的繁荣态势。

　　业务牌照增值电信交易许可证互联网出书机构收集视听节目许可证播送电视节目许可证emc易倍及第轻食正在江城餐饮市集振起 热炒菜搭配杂粮饭 更相符消费者的“中国胃”