已正在长沙市4家门店出手推出奶茶交易，上新“绝味奶茶”。遵照上述人士的说法，绝味食物奶茶交易目前只是试生意，还正在试点当中。

　　眼下绝味食物正面对功绩延长压力和门店转型困难，研究奶茶交易被以为是绝味食物寻找新增量的实验。然而，绝味食物一头扎进的奶茶墟市竞赛曾经万分激烈，头部企业牢牢吞噬墟市份额，绝味食物念正在红海中寻找增量可以有点难。

　　“奶茶交易就这两个月出手的食品，短促依然试生意。”9月23日食品，北京商报记者从绝味食物官方幼次第出现，部门长沙市绝味门店的点单页面新增了一栏“绝味奶茶”。据合连作事职员先容，绝味食物确实曾经推出奶茶交易，此刻上线门店只要长沙东庆街店、长沙捞刀河店、长沙中交公园店、长沙文艺途口店这4家。“目前还正在试点当中，后面能否增加到北京等都邑还不确定”，该作事职员默示。

　　北京商报记者从幼次第上看到，绝味食物的奶茶交易只要两款产物，不同为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价均为7元/杯。两款产物正在东庆街门店的销量不同是月售60杯和77杯，正在长沙文艺途口店的销量不同是月售132杯和131杯。

　　关于绝味食物跨界卖奶茶，消费者的反映纷歧。正在社交平台上，有消费者默示食品，“奶茶更低贱，现正在买不起卤味了，但还买得起奶茶”“绝味出奶茶，会是鸭脖味的吗”“为什么挤这个赛道，该当又只是噱头”……

　　正在业内看来，绝味食物跨界进军奶茶，是看准了茶饮行业的炎热。奶茶行动高频次消费品，能加强顾客黏性食品，并且茶饮能与卤味酿成产物搭配，能够组合营销。但也有专家不看好此次跨界，以为正在此刻奶茶行业的激烈竞赛下，留给绝味食物的时机曾经不多。

　　“绝味食物近年来的完全展现相对清淡，正在其他投资范畴也同样未能获得明显的收效。面临奶茶墟市的炎热，绝味食物无意进入，但目前看来，时机也是微乎其微。奶茶行业的竞赛曾经极为激烈食品，墟市紧要被头部企业所吞噬，展现出显著的马太效应，即强者愈强。绝味食物念正在奶茶墟市获得告成，将面对不幼的寻事。”中国食物物业剖析师朱丹蓬默示。

　　卖奶茶，绝味食物也许有更多思量，究竟眼下其正面对功绩下滑和门店转型压力。

　　财报数据显示，绝味食物本年上半年达成生意收入33.4亿元，同比降落9.73%；净利润为2.96亿元，同比延长22.2%。绝味食物方面默示，销量降落是公司营收下滑的出处之一。别的，截至2024年6月底，绝味食物中国大陆地域门店总数相较2023年尾门店数目节减了981家。如许的功绩展现，被业界以为，推出奶茶交易是绝味食物寻找延长的一步新实验。

　　本年上半年，跟着卤味门店筹办压力增长食品、单店收入节减，搜罗绝味食物正在内的卤味品牌们纷纷出手调理门店政策。绝味食物正在半年报中精确默示，“伴跟着宏观需乞降消费境遇的改变，公司从赛马圈地式的开店政策转向精耕细作，将提拔单店营收和保险加盟商活命行动首要职分，遵照分别墟市的现实情形调理门店，与加盟商共渡难合”。

　　如许之下，正在门店试水奶茶，是否为绝味食物接下来调理门店筹办形式、研究门店转型的举动之一，成为业内体贴点。针对这些题目及门店转变办法合连情形食品，北京商报记者发邮件采访了绝味食物证券部人士，但截至发稿未收到恢复。

　　著名政策定位专家、福筑华策品牌定位筹议创始人詹军豪接纳北京商报记者采访时默示，绝味食物从卤味跨界到奶茶，这一办法确实斗胆。固然绝味食物正在天下有大宗门店，但正在消费者心智中，绝味品牌久远此后等于卤味，倏地推出奶茶，不免让消费者感应无意或欠好接纳。这种认知上的反差可以会成为其发达奶茶交易的挫折之一。并且奶茶行业竞赛极为激烈，专业奶茶品牌稠密，消费者正在挑选奶茶时往往更偏向于那些专业品牌，其口胃、品格和品牌形势都过程了长工夫的墟市检验。绝味食物正在这一范畴并没有上风可言。

　　詹军豪以为，绝味食物上半年门店合上近千家且崭露营收下滑，此时卖奶茶确实像是正在寻找新的延远程途。但绝味食物进军奶茶行业面对诸多穷困，开始便是要打垮消费者的固有认知，必要进入大宗的工夫和资源实行墟市增加。其次正在奶茶产物的研发、筑造和供应链收拾上，绝味食物也缺乏履历，可以难以与专业品牌抗衡。再者，奶茶墟市现正在曾经高度饱和，新进入者很难疾速抢占墟市份额。固然现正在可以会有一幼部门消费者出于尝鲜心思置备绝味的奶茶，但久远来看，这对绝味食物营收的提拔害怕用意有限食品。食品鸭脖卖不动 绝味食物打起奶茶办法