emc易倍体育青岛特点幼吃和特点菜品，真相该有哪些？哪些菜品最能代表青岛的地方气概？青岛人的回复未必划一。住户正在滚动，食材正在转变，美食界也正在改进，何况人们的口胃也不或许千篇一律，凡此各式来历，青岛的代表菜品和特点幼吃也正在一直更迭emc易倍体育。

　　回溯到1996年，那时人们对美食的亲热远不足目前这么高潮，况且居于主导位子的餐饮美食企业无数以国营为主。当年的青岛市财贸委员会和青岛市饭铺和烹调协会，通过引荐考评和门客投票的主见，最终确认了青岛十大特点幼吃，这些幼吃分歧来自青岛市的十家特点餐馆小吃。

　　这回评比的青岛十大特点幼吃分歧是：牛肉灌汤包（幼红楼）、三鲜蒸饺（春和楼饭铺）、大虾烧麦（四方大旅社）、天府元宵（天府酒家）、海鲜水饺（长城饭铺）、排骨面（谷香村面馆）、青岛大包（青岛饭铺）、青岛锅贴（李沧区锅贴铺）、海鲜馄饨（馄饨大王）、排骨砂锅米饭（万和春饭铺）。当年评比的这十个特点幼吃，现正在看很多都没落了emc易倍体育小吃，也有的正在陆续运营并鼎力成长。

　　进入新世纪后青岛美食餐饮业成长速速，比方至今行家都耳熟能详的益友、老舵手、怡情楼等， 这些饭铺至今依旧正在青岛餐饮业攻克紧急位子。为促进青岛餐饮美食业的成长，青岛市餐饮和烹调协会等部分正在2005年，再次评比了“十大青岛代表菜品”和“十大青岛特点幼吃”。

　　2005年评比的十大青岛代表菜是：1.肉末海参 2.扒原壳鲍鱼3.大虾烧白菜 4.油爆海螺5.香酥鸡 6.炸蛎黄7.黄鱼炖豆腐 8.崂山菇炖鸡9.家常烧牙片鱼 10.酸辣鱼丸。

　　2005年评比的十大青岛特点幼吃是：1.三鲜锅贴 2.酱猪蹄3.白菜肉包 4.鲅鱼水饺5.海鲜卤面 6.鸡汤馄饨7.烤肉串（鱿鱼） 8.海菜凉粉9.辣炒蛤蜊 10.排骨米饭。

　　2005年的评比完毕后的10年里，青岛美食业又爆发了不少转变，于是青岛市餐饮和烹调协会等机构于2014年，再次评比了“青岛十大”。2014年评比的十个青岛代表菜是：1.葱烧海参2.大虾烧白菜3.香酥鸡4.家常烧（炖）鱼5.葱拌八带6.酸辣鱼丸7.炸虾仁8.辣炒蛤蜊9.海米炝芹菜10.扒原壳鲍鱼。

　　2014年评比的十大青岛特点幼吃：1.海菜凉粉2.三鲜锅贴3.海鲜水饺4.酱猪蹄5.排骨米饭6.海鲜卤面7.鸡汤馄饨8.卤汤豆腐脑9.三鲜大肉包10.烤海鲜（烤鱿鱼）。这两次青岛特点美食的评比，凝集了青岛餐饮专家以及青岛美食熟手的共鸣，即使对局部菜品的入选还不行到达一律划一，不过却大致反响了青岛表地的美食特点。

　　一个地方的特点幼吃和特点菜品的造成，须要史书的重淀，也须要餐饮从业者的秉承与改进，更须要宽广消费者的评判和维持。青岛的餐饮文明是青岛旅游资源的有机构成局部，期望青岛的来日能出生更多的特点餐饮美食，为青岛的史书文明作出更多的奉献。 文/许秉智

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