台湾《旺报》12月17日楬橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古代幼吃推广新颖味，并策动饮食商机。如士林夜市就涌现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于灵巧、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，展示出中华各途菜系和寰宇各国风韵的交换交融，不单风韵特有，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的首要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个首要滋味，便是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调和。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的经过。说及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面小吃，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的闭联。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。兴趣的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“公共点评”的高分一定。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆探望“台湾老眷村牛肉面馆”的经过。这家店曾获大陆出名美食记录片《舌尖上的中国》保举小吃。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民气的和气底色。

　　真相上，无论是幼吃如故正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着无其余基因。从这一角度思虑，两岸饮食虽都经过历久间的演变，讲述的如故基于统一文明出处的精样子质。图谋盘据两岸大多激情，却毁不掉味蕾的回顾。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史书回顾差异，且青年人之间缺乏交换，常会有“你我差异”之感，然而这并未窒碍Z世代对美食的留情。即使新冠疫情暴发后，两岸大多交往、交换举止简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的交换实则特别频密。

　　起初，跟着搜集社交平台的成长，搜集科技为美食消息的流传供给了大概。台北南门市集重装回归今后，大陆网友通过台湾网红的镜头，领略了眷村菜的泉源，看到了市集里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古代幼吃通过改革和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特质，为两岸美食改进调和拓荒了成长新空间。大陆方面，由于幅员广阔、物产充裕，各地天气、物产、风尚风俗存正在着很多分别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　然而，即使各省份正在饮食上变成了独有特质，年青人也笑于相互鉴戒，试验差异风韵。

　　跟着餐饮业的摩登化成长，两岸的很多幼吃已完成大范畴工业化坐褥，因易于储备、运输方便、保存风韵，成为两岸幼吃互通的首要支柱。恰是基于餐饮业工业化的成长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面小吃、珍珠奶茶早就西进、长弘远陆大多生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对普通生存点滴累积的回顾。千人千味，但口有同好，这是史书的回顾、DNA的陈迹。滋味与生存的精密交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是逾越族群与世代的激情接连，和气着两岸的人心。两岸大多能够多参预到涌现美食的交换中来，联合勉励中华饮食文明的希望与生气。当大陆幼吃现身台湾陌小吃头……