近年来，习多次参观调研地方幼吃。幼吃背后有大财产、大民生，更拜托着千家万户对甜蜜存在的期盼。

　　2019年2月1日，夏历尾月二十七，习走进位于北京前门石头胡同的幼吃店，拜谒仍正在职业的劳动者，了然他们职业和存在情形。

　　2020年4月22日，习正在西安大唐不夜城步行街参观，走进老字号西安饭庄。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕北糜子糕……他热诚地说：“这些是故里的滋味啊。”

　　2021年3月23日，习正在福修三明沙县夏茂镇俞国村参观时，正在幼吃摊边故乡亲们热诚交叙，精细了然沙县幼吃发呈近况和远景。

　　2021年4月26日，习正在广西柳州螺蛳粉坐褥集聚区，精细了然螺蛳粉特质财产增进就业、动员农夫增收等情形。

　　上图：2021年4月29日拍摄的广西柳州市螺蛳粉饮食文明博物馆展品。下图：2020年1月2日，正在广西柳州市螺蛳粉财产园一公司坐褥车间，工人正在加工酸笋。近年来，速食螺蛳粉产物发达迅猛，成为“网红”食物。柳州市通过延迟螺蛳粉财产链，正在各区县打造一批田螺、豆角、木耳、酸笋等螺蛳粉原质料坐褥基地，进一步做优做强螺蛳粉财产，帮帮集体就业增收。2021年，柳州螺蛳粉全财产链发卖收入达501.6亿元百姓币，产物远销环球20多个国度和地域。

　　上图：2021年6月11日，正在福修三明沙县，沙县山门扁肉传承人王盛滨正在包造沙县扁肉。下图：2020年11月18日，正在福修三明沙县财产园，工人正在坐褥饺子。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤是沙县幼吃的代表。沙县幼吃正朝着“准绳化、连锁化、财产化、国际化”对象发达小吃，造造工艺连接升级，坐褥成果大幅提升。2021年，沙县幼吃寰宇门店高出8.8万家，年开业额高出500亿元，动员30万人就业。从幼作坊到大工场，从提篮幼卖到连锁筹划，沙县幼吃慢慢发完毕为“国民美食”大财产。

　　上图：2021年1月2日，正在西安老字号同盛祥饭庄，厨师造造羊肉泡馍。下图：2022年7月27日，顾客正在同盛祥饭庄掰馍。肉烂汤浓、香气诱人的羊肉泡馍是西安知名的幼吃。一碗鲜味的泡馍是厨师和门客配合的成就。门客本身开首，通过掰、撕、掐、抖，把馍弄成幼块，煮后更入味。西安现正在有4000多家泡馍馆，各有特质。

　　上图：2022年7月13日正在北京护国寺幼吃红莲店拍摄的豆汁和焦圈。下图：2022年7月13日，市民正在护国寺幼吃红莲店吃豆汁和焦圈等早点。豆汁、焦圈是北京的古代幼吃，护国寺等老字号餐企传承古代技法小吃，保存了幼吃的老滋味，深受市民和旅客的宠爱。

　　上图：2020年4月28日，正在四川省宜宾市一家燃面餐馆，厨师将燃面点燃。下图：2020年4月28日，幼友人正在宜宾一家餐馆吃燃面。宜宾燃面是四川特质幼吃，因其油重无水，燃烧即燃，故名燃面。近年来，宜宾市通过订定燃面烹调本事范例、申请“地舆标记”等措施小吃，进一步联合寰宇餐饮墟市宜宾燃面准绳，饱励宜宾燃面准绳化、品牌化、领域化发达。

　　上图：2020年4月2日，正在武汉江岸区一饭馆，厨师造造三鲜豆皮。下图：2022年7月28日，正在武汉市粮道街一幼吃店，顾客享用三鲜豆皮。三鲜豆皮是武汉知名幼吃，由糯米、肉丁、豆皮等造成，色泽金黄、味道鲜美，是武汉人“过早”的特质幼吃。近年来，湖北餐饮行业做大做强“荆楚滋味”，饱励幼吃财产交融发达。古代的三鲜豆皮正在少少都市开出品牌加盟店，受到门客的青睐。

　　上图：2015年2月15日，正在辽宁沈阳蒲河农村集市上，黏豆包深受迎接。下图：2018年1月24日，正在吉林市四平市一农夫专业配合社加工车间，工人造造黏豆包。黏豆包是东北代表性幼吃之一。将大黄米小吃、玉米等按比例配比，包上红豆馅举行蒸造，蒸好的黏豆包黄似金小吃、白如玉。通过优选原料、提拔造造工艺，东北不少州里创设专业配合社，把幼豆包卖向寰宇，成为农夫增收的渠道之一。

　　影相：鞠鹏 王晔 才扬 李一博 林善传 谢剑飞 李欣 黄孝国 李梦馨 姜克红 张楠 潘昱龙 伍志尊 邹竞一 黎寒池小吃系念的“枢纽幼事”丨特性幼吃大财产