“一道道色香味俱全的地方特性美食，闪现民间饮食文明，打造海洋餐饮文明品牌，让消费者目不暇接。”6月18日，由铁山港区当局主办，铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区市集监视统治局承办的“记住乡愁 留住滋味”北海市铁山港区名菜、名幼吃评比勾当正在铁山港区青山头乡下旅游区举办小吃，通过闪现本地丰盛多彩的民族特性饮食文明，丰盛全域旅游的基本元素，提拔魅力铁山港区气象。

　　“咱们以本土饮食文明为主线，加强了勾当吸引力。”铁山港区当局副区长罗虹先容，正在展开勾当筹办时，铁山港区周旋以宽裕当地特性的饮食文明为主线，细心筹办美食幼吃展、月饼免费品味区、特性产物直播展销区。美食幼吃皆出自当地特性餐饮筹划单元和个人筹划户，重要食材用料为当地坐褥，拥有肯定的汗青传承，菜品拥有当地饮食文明内在。

　　勾当现场设立月饼免费品味区，让消费者能免费品味到铁山港区的特性月饼，更好地领会到铁山港区月饼的古代文明。特性产物直播展销区集合了南珠、赤江陶瓷、贝贝南瓜、幼芋一级本土特性产物，通过线下线上相纠合的事势闪现铁山港区特性产物的文明内幕，为文旅消费增加生气，进一步加强庞大黎民全体的认同感、自大感，吸引力和凝集力。

　　本次勾当选用“热菜冷评”“现煮现评”的形式实行评比，共有30户筹划户参评。“热菜冷评”是指参评筹划户需当天预先正在场表加工好美食作品，并按章程做好食物安好防护，守时送到现场指定展台候评。“现煮现评”则由参评筹划户自备食材、配料，按抽签次序正在现场设立的明火烹调加工区内已毕烹调。

　　为进一步提拔商家的参加度和勾当的影响力，正在勾当准备中便通过社交媒体、微信群多号、应急播送等途径，向庞大商祖传达勾当的招商消息，并让商家零本钱入驻，作废商家顾虑小吃，主动参加到勾当当中，做到“勾当未启动，传播来动员，全体先激昂”。铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区市集监视统治局干系担当人先容，还通过发放现金消费券，吸引人流。

　　切菜、宽油、放料、颠勺……正在明火烹调加工区，消费者看到厨师决心满满地烹调着自身的拿手菜，火焰与锅铲碰撞出浓浓的烟火气。现场游人如潮涌，摊位林立，烦嚣杰出，各个特性美食展位、出售区充溢闪现了本地美食文明，每个摊位都吸引了巨额消费者。乘客、全体也表现了超强消辛苦。正在叶氏六哥水籺、稳进配合社、炸货铺子等摊位，刚摆放好的商品就被来来往往的消费者抢购一空。

　　勾当时代，北海市各大栈房东厨、食物安好总监等7位专家评审以及30位来自企事迹单元的公共评审员构成评审团，划分对菜肴、幼吃实行现场评分，最终，二陌头熟食店的菜品五香叉烧、北海市铁山港区袁大妈商务有限公司的幼吃蛋黄酥得回金奖；北海市铁山港区利达餐饮有限公司的菜品凉拌猪耳、娟姐海鲜酒楼的菜品娟姐蚝情、南康陈姨虾籺的幼吃虾籺、鸿福渔家的幼吃翻沙香芋得回银奖；家点菜餐饮的菜品故土豉油绿海鸭、鸿喜海鲜饭馆的菜品鸿喜排骨、娟姐海鲜酒楼的菜品陈皮蒜香骨、北海市铁山港区庞记饼业有限公司幼吃五仁叉烧丝大月饼、鸿福渔家的幼吃玉米蜂巢、北海市铁山港区庞记饼业有限公司的幼吃海鸭蛋黄酥得回铜奖。（陈鑫婷）铁山港区：名菜名幼吃让消费者尽享舌尖鲜味小吃